也許當(dāng)人們吃著好吃的火鍋時，并不知道火鍋底料的炒制加工比一般的物料加工有一定的難度，炒火鍋底料zui主要的是火候的掌握和炒料的均勻程度,，特別是魚火鍋底料,，一個不小心就容易糊了,。臂力及核心功夫不夠，就容易糊鍋,，炒鍋底部分的火力分別不均，全部集中在鍋底部分了,。炒油料的時候還好,，尤其是放入豆瓣醬之后，手不能懶,，要多翻,、快翻，稍有不注意就容易糊鍋,。尤其是鍋底部分翻炒的頻率自然就要比其它部位高,，反之就要糊鍋了火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因。

廣合盛食品機(jī)械根據(jù)這一弊端經(jīng)過技術(shù)人員的研究,，創(chuàng)新了一款行星攪拌炒鍋,，行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,，這種物料加工有其特殊性,，假如不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中，容易呈現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，這樣費(fèi)時費(fèi)力費(fèi)物料,，即使可以加工出來，口感也不好,。行星攪拌炒鍋大的特性就是攪拌的過程刮底刮邊,，360度無si角攪拌，使得即使是黏性物料也不會呈現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，因而假如要加工的是黏性物料,，要選行星攪拌炒鍋；比方帶肉的醬料,、黏稠的火鍋底料,、各種需求翻炒餡料、阿膠制品,、熬糖等火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因,。

火鍋底料炒鍋不粘鍋的原因攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比,，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn),。使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。該系列設(shè)備自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體,，易于進(jìn)出原料,，節(jié)省人力。采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量,，具有易于操作,、工作效率高、耗能低,、使用壽命長,、結(jié)構(gòu)緊湊、維修方便等特點(diǎn),。